用料

去毛光鸡半只或一只，姜一块(用刀拍扁)，葱一根

卤汁调配（按半只鸡的分量)：生抽80毫升，老抽20毫升，玫瑰露酒30毫升，糖3大匙，清水300毫升

玫瑰露豉油鸡的做法

1、热锅下油，下姜块爆香，注意，油只要很少就够，不要下多了。

2、然后把鸡放入油锅两面略略煎一下，皮煎成金黄色即可。

3、然后把卤汁倒入锅内，下葱，待卤汁烧开。

4、卤汁烧开后将鸡翻面，盖上盖子，小火焖煮约10分钟左右，打开盖子，再次把鸡翻面，盖上锅盖后熄火焖上10分钟左右即可。

小贴士

1、玫瑰露豉油鸡，材料非常简单，做法并不复杂。关键是要选用正宗玫瑰露酒，卤汁调配得当，还有就是把握好烹调的火候。

2、如果找不到正宗的玫瑰露酒也可以用上等的高粱酒、或汾酒代替，但是一定不要用香精勾兑的玫瑰露。

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