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用料
猪脊骨，腊鸭头，红萝卜，罗汉果，罗汉果（分量不需要太多，象这里的可以做两次用了），西洋菜
西洋菜腊鸭头猪骨汤的做法
1、西洋菜漂洗干净，先将猪骨放煲里先煲，一般的做法是将猪骨先飞水以去除猪骨的血污，但我为了最大限度地留住猪骨的营养成分，就把飞水的步骤省了，只须在水将近沸腾的时候把浮在水面上的泡沫去除，也一样达到飞水的效果。
2、然后把西洋菜和其他的材料放入中火煲两个小时放盐调味即可。
小贴士
1、加了腊鸭头，汤的味道更香更浓。
2、汤渣（图7、8）也是一道不错的菜，通常煲这个汤，我就独沽一味，不需要其他的菜就可以对付一顿饭了。