用料

鱼头，豆腐，支竹，酒，盐，生粉，香菜，葱姜蒜，酱油，糖

豆腐鱼头煲的做法

1、鱼头用酒、盐腌过，扑上生粉备用。

2、豆腐几块切成小方块，两面略煎好备用。

3、支竹若干，在锅中略炸后备用。

4、起镬放油将鱼头煎至金黄色铲起。

5、再起镬放油、姜葱蒜爆香，再放入煎好的鱼头略煎一下，溅酒。

6、加水、酱油、糖、豆腐、支竹，加盖焖片刻。

7、放盐调味勾芡，再转至砂煲加热至滚便可上枱。

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