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用料
鸡蛋3个
糖50克，红糖20克，砂糖5克
色拉油3大匙
菠萝汁5大匙
低筋面粉100克
泡打粉1小匙
盐1/4小匙，白醋适量
黄油30克
新鲜菠萝肉8两
菠萝翻转蛋糕的做法
1、菠萝切小丁，用手抓挤一下，便可出不少菠萝汁（后面需要5大匙菠萝汁）
2、黄油放微波炉溶化，倒入烤盘，铺匀；
3、红糖20克，砂糖5克拌匀，洒上烤盘，菠萝丁均匀铺上；
4、蛋青蛋黄分开；
5、蛋黄加30克砂糖打至颜色略变浅，色拉油分3次加入，依次拌匀菠萝汁也分3次加入，依次拌匀；
6、面粉，泡打粉过筛和盐一块放入蛋黄糊，并且拌匀；
7、蛋青加入几滴白醋，打至粗泡，60克糖分2次加入，蛋清打至影性发泡；烤箱预热170度；
8、将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中，拌匀；再将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中，小心的拌匀；
9、拌好的蛋糕糊入烤盘，上下火，170度，烤箱中层，25分钟~