草莓幕司蛋糕

镜面：草莓口味QQ糖2包

饼底：消化饼60克，黄油40克左右

芝士糊：奶油奶酪230克，牛奶90ml，鲜奶油180ml，糖粉60克（喜欢甜可多放），吉利丁片3片，朗姆酒9ml，草莓果酱1瓶200克

【准备工作】：

1、土司模壁四周刷点油，剪一条长幅和一条宽幅的保鲜膜分别沿长，宽的方向，一纵一横贴服贴。

2、吉利丁片也用凉水泡开。

【具体步骤】：

1、消化饼装入食品袋中压碎，平底锅里黄油融化好，放入碎饼干拌好，再放入模中压实（压平压紧）

2、奶油芝士室温软化，放入大碗中，筛入入25克糖粉用打蛋器打到卡士达酱般柔软。

3、吉利丁片加牛奶及搅拌过的蛋黄，放在小火上轻轻搅拌均匀，冷却后，入朗姆酒打匀。

4、在打发好的步骤（2）里，入果酱拌匀。

5、步骤（3）和步骤（4）混合均匀。

6、将鲜奶油加入余下的糖粉打至中性发泡，倒入芝士糊中搅拌均匀。

7、入模后震动几下，进冰箱冷藏2小时。

8、2包QQ糖+120ml的水，进微波炉打一下，搅匀，冷却后，浇在步骤（7）上，再冷藏至镜面凝固即可。