用料

鸭子，血糯米，手工细细斩半斤肉糜，芋头，少许盐，料酒，葱姜，盐

麻鸭芋头煲的做法

1、一小碗血糯米是需要头晚就泡好的。

2、手工细细斩半斤肉糜，入少许盐、料酒、细姜末、小葱花，略添小半碗水一顺搅打上劲。

3、再和泡好的血糯米搅拌匀。

4、然后塞入鸭子的内膛，尾部用牙签封好。

5、砂锅添满冷水，放入鸭子，烧开后鸭子翻个身，撇去浮沫后入两块拍好的生姜、葱结、料酒，转小火煨2个小时（中途记得略推动鸭子，免得定锅底）

6、放入刮好的芋头块，再煨至芋头酥烂，拣去葱姜，略调点盐即可上桌。

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