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用料
【蛋糕原料】：
A：奶油芝士300G，砂糖40G，蛋黄3个，牛奶120ML，鲜奶油30G
B：低粉50G
C：砂糖60G，蛋清3个，玉米淀粉5-10G
D：苹果1个，砂糖/柠檬汁适量，提子干适量
【牛油饼底原料】：
面粉80G，全麦粉20克，粉糖25G,，黄油50G，蛋黄1个
苹果重芝士蛋糕的做法
1、牛油饼底原料撮成屑状，入模（模底刷点油），190度烤12-15分钟。苹果一个切丁，加砂糖/柠檬汁，熬制成焦糖苹果粒，尽量沥干。
2、奶油芝士室温软化，加40G砂糖搅拌均匀。加60ML牛奶，隔水加热搅拌均匀，然后逐个加入蛋黄搅拌均匀，芝士完全搅拌均匀至无颗粒。
3、30G奶油+60ML牛奶，隔水加热至奶油融化，搅拌均匀，筛入低粉。
4、步骤（2）+步骤（3）搅拌均匀成芝士蛋黄糊。
5、C中原料按戚风做法,将蛋清打至干性略偏湿发泡。
6、4)+5)分次加入搅拌。
7、将蛋糕糊的一半倒入铺有牛油饼底的模子，撒上焦搪苹果粒/提子干(事先泡软沥干)，再倒入另一半蛋糕糊；150度预热，蒸烤法60分钟。