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用料
香蕉2根，蛋黄4个，细砂糖40克，玉米淀粉1茶匙（5克），牛奶）243ML（1袋，干淀粉1茶匙（5克），鲜奶油（金钻奶油）300ml
香蕉蛋奶冰淇淋的做法
1.将蛋黄打散，加入糖至糖溶化，筛入干淀粉，搅拌均匀。把牛奶煮开，慢慢倒入到蛋黄液中(注意要很慢很慢的倒进去，否则就成鸡蛋汤了)，边倒边别不停画圈搅拌，搅拌均匀后，再倒回锅中。
2.用中火煮约5分钟左右，一定要边煮边搅拌，煮到很浓很稠，像浓玉米粥的状态即可熄火。煮好后，隔冷水降温，凉到室温即可。
3.将鲜奶油隔冰水，用电动打蛋器高速档打至7成发，大约是原体积的1.5倍。打发好的鲜奶油放冰箱冷藏备用。
4.趁蛋糊降温的时间，把香蕉切块放入搅拌机，倒入一点牛奶，搅打成泥。
5.将降温后的浓稠蛋奶液，和打发好的鲜奶油混合均匀，再倒入香蕉泥，用打蛋器再搅打几下，使其充分均匀即可。
6.倒入容器中，高度不要超过6cm，放入冰箱冷冻室内，冷冻4小时以上后。每搁1小时翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其没有冰渣。
小贴士
做介个冰淇淋，不推荐使用雀巢淡奶油，不容易打发。如果喜欢其他口味的水果，如芒果，草莓等，做法都是一样滴哈。