奶茶卷

原料1：蛋黄3个，糖20g，色拉油25g，牛奶50g，红茶包1个，低粉70g

原料2：蛋白3个，糖45g

馅料：动物性鲜奶油120g，炼乳20g

【准备工作】：

1、烤盘铺好油纸。

2、牛奶煮到微沸，加入茶包，焖十分钟，待凉备用。由于牛奶会有损耗，最好用70g左右泡茶，实际取用50g泡好的奶茶，茶包挤干牛奶后取出茶叶备用。

【具体步骤】：

1、蛋黄加糖打匀。

2、分次加入色拉油搅拌到变稠。

3、一次性加入50g的奶茶拌匀。

4、加入过筛的低粉和茶叶拌匀成蛋黄糊，180度预热烤箱。

5、蛋白分三次加入糖，打成九分发，分次与蛋黄糊翻拌成面糊入模刮平

6、180度16分钟左右，出炉后倒扣在烤网上晾凉。

7、鲜奶油加炼乳打到八分发，抹在蛋糕片上，注意结束的地方留2~3厘米不要抹到，卷好后冷藏30分钟，切片。