用料

无盐黄油125克，杏仁粉65克低粉65克，糖粉125克（可考虑用100克），蛋清125克

法式小西点的做法

1、将黄油中小火加热，沸腾起泡后继续加热，用木勺不停搅拌至黄油成焦糖色后关火冷却。

2、将杏仁粉、低粉、糖粉混合过筛。

3、蛋清手动打匀，打出粗泡即可。

4、将步骤（3）和步骤（1）加入步骤（2）中，混合成面糊，冷藏30分钟。

5、模子内刷黄油，将面糊挤入模子约九分满，模子重重磕几下。

6、入已预热的烤箱180度,20-25分钟。

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