椰子小包

椰蓉馅料：黄油50克，细砂糖25克，红糖25克，全蛋50克，椰蓉100克

蛋吐司配方：高粉250g，糖50g，盐2.5g，酵母3g，奶粉10g，蛋75g，牛奶115g，老面25g，黄油40g

白土司配方：高粉270克，低粉40克，糖40克，盐3克，干酵母8克，鸡蛋1个，牛奶30克，动物鲜奶油30克，汤种100克，黄油40克

1、所有原料除黄油，酵母外揉成面团。

2、面团入黄油，酵母后摔打200下，进行第一次发酵至体积两倍大。

3、分割4个60克/个面团，9个30克/克的，滚圆,醒发十五分钟左右。

4、发酵至两倍大，略装饰。

5、烤箱180度预热，大约15-18分钟即可。

6、最后装饰可以筛点糖粉。

【椰子包整形方法】：60克面团擀成牛舌状，长度约15CM，翻面后横向压底边，入30克/个的馅，翻滚紧，收边沾椰蓉，上烤盘。

【鸡尾包整形方法】：30克面团擀成牛舌状，长度约8CM，翻面后横向压底边，入8克/个的馅，翻滚紧，收边后9个排紧，上烤盘。