用料

材料A：中种面团：全麦粉100克，高筋面粉85克，即溶酵母3克，水130克

材料B：高筋面粉85克，盐1/2小勺，蜂蜜25克，水50克

材料C：无盐奶油15克，黑芝麻50克

全麦黑芝麻土司的做法

1、材料A混合均匀，基础发酵至4-5倍大。

2、1与B充分混合揉至均匀。

3、入C至完全扩展，入黑芝麻。

4、二发约60分钟。

5、滚圆，松弛15-20分钟。

6、擀成牛舌状，翻面卷成圆柱体，入模，发酵至8成满。

7、入烤箱，预热210度，烤36-40分钟。

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