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用料
蛋奶浆：蛋黄2个，白糖40g，柠檬汁1小勺，牛奶200ml
奶油：淡奶油150ml，白糖40g（视芒果的甜度分量可适当少一些）
芒果泥：中等大小芒果3个
芒果冰淇林的做法
【蛋奶浆的做法】
1、蛋黄入打蛋盆，加白糖用手动打蛋器搅打至乳白。
2、加入柠檬汁（去蛋黄的腥味）搅拌均匀，然后倒入牛奶拌匀。
3、蛋奶浆用小火煮至浓稠（边煮边搅拌以免糊锅），倒出冷却备用。
【处理奶油和芒果泥】
1、淡奶油入白糖，中速打至6-7成发（奶油仍有流动）。
2、芒果取果肉，入搅拌机搅拌成芒果泥。
【混合芒果泥、蛋奶浆、奶油】
1、芒果泥分次倒入冷却的蛋奶浆，搅拌均匀，将其倒入打好的奶油中，拌匀。
2、冰淇淋糊入密封盒，放冰箱冷藏，每半小时取出用勺刮松，重复3—4次。