草莓酥与凤梨酥

草莓酱原料：草莓800克，糖300克（分两次入），麦芽糖约20g

饼皮的配方：无盐黄油150克，面粉230克，蛋1个（大），糖粉30克，奶粉25-35克，奶酪粉15克　　

【凤梨馅的做法】：

1、去皮菠萝约510克，冬瓜1斤去皮，切丁略熬煮后沥去汁水，晾凉后用料理机打成泥。

2、再加入约180克红糖、4大勺砂糖、一坨麦芽糖，中小火炒啊炒，馅包成团即可。

【草莓酱的做法】：

1、新鲜草莓洗净沥干后切小丁。

2、放入不锈钢小锅里，加一半糖大火煮开后小火略煮，去火略晾，沥出草莓浓缩汁。

3、剩下的果肉加入另一半白糖，入麦芽糖转中火，不停的搅，至比较黏稠时关火，晾凉，入瓶。

【草莓馅的做法】：草莓酱入2大勺熟糕粉（糯米粉蒸熟或微波炉叮熟），拌匀后入微波炉高火30秒，搅拌均匀，再高火30秒，搅拌上劲，晾凉。

【草莓酥与凤梨酥的制作方法】：

1、黄油加入糖粉打至乳白色，慢慢加入混合均匀的蛋液。

2、奶粉、奶酪粉与面粉混合筛过，拌入奶油糊内，拌匀。

3、将面团分成每份约20克，同样将馅均分，每一等份约20克。

4、将馅放入作好面皮中包好，模型上粘面粉，将草莓酥，凤梨酥面团装入模型中，以150℃烤25分钟即可。