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用料
鸡胸肉250克，圆糯米100克，香菇50克，盐5克，生抽5克，胡椒粉5克，料酒5克，蚝油10克，白糖5克，香麻油5克，黑胡椒适量，甜辣酱1汤匙，干荷叶1张
椒香鸡包糯米卷的做法
1、糯米提前一个晚上加水浸泡。
2、鸡胸肉去皮，取净肉，切成薄片。
3、将鸡片加盐、生抽、胡椒粉、料酒、姜丝腌制一小时。
4、香菇用温水泡发，切成碎丁，把糯米与香菇混合，加少许盐、香油拌匀。
5、在蒸笼屉上铺上荷叶，把拌好的糯米置于荷叶上，蒸20分钟。
6、蒸好的糯米趁热拌上蚝油和白糖。余温后，裹入鸡片中做成鸡卷。
7、把做好的鸡卷擦上油，撒上现磨黑胡椒，再小心用锡纸包紧，放在烤盘上，烤箱预热200度，烤10分钟。食用时，淋上甜辣酱即可。
小贴士
1、中途可以取出再擦一层油。
2、放入烤箱烘烤时，要用锡纸包紧，否则糯米会变得很硬，当然你也可以采用蒸的方法，这又是另外一种口味了。