用料

主料：菠菜三棵——五棵（看大小）、鸡蛋两个

配料：面粉两汤勺、水一汤勺

调料：盐四分之三茶匙、黑胡椒半茶匙

菠菜鸡蛋卷的做法

1、菠菜焯水捞出挤干，斩碎，尽量碎一点。

2、鸡蛋、水、菠菜一起混合搅拌均匀，筛入面粉调入盐，黑胡椒搅拌好备用。

3、平底锅或者电饼铛刷油，倒入糊糊，小火等上面都凝固，从一边卷起。卷好后再等一会就可以了。（我后来想要是反过来卷会更好看，下次试试）。

小贴士

1、菠菜要焯水一下，据说有什么草酸什么的。每次我都焯水再用。

2、纯蛋液可能没有加点水的要滑嫩。

3、卷紧点应该更好看，但是我用手上的，太烫了....

---

---