用料

牛奶35克，细砂糖100克，细砂糖30克，蛋黄65克，橄榄油35克，低粉90克，玉米粉15克，泡打粉1/2小勺，蛋白100克，糖粉适量，巧克力酱适量，植物性奶油100克

波士顿派的做法

1.蛋黄加细砂糖30克用打蛋器打匀，再加入橄榄油、牛奶搅拌均匀；

2.所有粉类过筛倒入1中，拌匀；

3.蛋白用打蛋器打至起泡，细砂糖80克分3次加入打至9分发；

4.取1/3蛋白与2混合拌匀；再倒入剩下的蛋白中拌匀；

5.将混合好的面糊倒入模具内，180度，中层25分钟。

6.打发奶油，抹在蛋糕片上约1公分的厚度，接着再抹一层奶油如山丘状，最后盖上另一蛋糕片。

7.在表面撒上糖粉，挤上巧克力酱，冷藏后食用。

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