用料

小麦粉200克，玉米粉50克，虾仁50克，火腿肠半根，韭菜150克，鸡蛋1个，花椒粉、盐、香油、植物油。蒜泥红油醋汁

玉米面蒸饺的做法

1、韭菜洗净，控干水分。

2、玉米粉和小麦粉搅拌均匀，和成冷水面，静置半小时。

3、鸡蛋打散，植物油烧热，炒熟，用木铲压成碎粒。

4、韭菜、虾仁、火腿肠切碎，放入鸡蛋，加入花椒粉、盐、香油，搅拌均匀。制成馅儿料。

5、案板上撒上面粉，将饧好的面团揉搓成条状，切成小剂。

6、擀成稍厚的面皮儿，将馅儿放入其中，两边捏紧。

7、包好的饺子放入开水锅里蒸，大火10分钟，小火15分钟。

8、蒸熟后蘸汁或者浇汁食用。

小贴士

玉米粉没有黏性，要少放一些，也是这个原因，最好蒸着吃。馅料可以是其他比较有硬度的食材，比如豆腐、芹菜之类。

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