鲜肉包

肉馅原料：

五花肉300g左右，葱姜适量，水，盐，酱油，白芝麻油适量

包子原料：

中筋面粉125g，即发酵母1/2小匙，糖5g，水70g左右。

肉馅：

1.肉洗净，和葱姜一起剁碎，加入1小匙盐

2.加入1大匙水

3.用四根筷子顺着同一个方向搅拌肉糜。在这个过程中我添加了4大匙水，水量要根据肉的吸水性逐量添加。打水之后的肉质看起来有弹性

4.加入1大匙酱油搅拌均匀

5.加入2大匙白芝麻油，搅拌均匀即可

包子：

step1.面粉，糖，酵母放入盆中。

酵母也可以先用一半分量的水溶一下，再倒入面粉。

step2.逐量添加水，用筷子搅成面片。

step3.揉成光滑的面团静置5分钟左右。

step4.平均分成5份。

step5.擀成中间厚边缘薄的面片。

step6.放入肉馅，边上先折起一个褶子。

step7.顺着同一个方向折出更多褶子。

step8.一半褶子折好之后，可以将包子转过来点继续把另一半折完。

step9.在接口处捏好。

step10.放入蒸笼盖上盖子进行发酵。

step11.大约30分钟之后，包子比原来稍微变大。

开始大火蒸，大约18分钟左右。