用料

低粉50克，砂糖45克，蛋清2个，白醋适量，蛋黄2个，牛奶50ml，橄榄油1.5大勺，泡打粉3/4小勺

戚风蛋糕的做法

1.蛋黄加入15克砂糖，用电动打蛋器打至发白(砂糖完全融化);

2.加入牛奶和油，拌匀;

3.将低粉\泡打粉混合筛入2中，拌匀;

4.蛋清加入白醋，分3次加入砂糖打至硬性发泡;

5.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀后倒入剩下的蛋白中拌匀;

6.倒入模具中磕几下震出气泡;

7.180度，45分钟，烤好后取出倒扣.

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