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用料
蛋黄4只，低粉90g，蔓越莓干30g，蛋白4只，细砂糖30g，盐1/8小匙，色拉油35g，水45g，细砂糖60g
蔓越莓瑞士卷的做法
1.蛋黄加入30g白砂糖搅拌均匀
2.倒入沙拉油，用手动打蛋器搅打均匀
3.加入牛奶拌匀
4.筛入低粉，用手动打蛋器拌合均匀放置一边备用
5.蛋白分三次加入剩下的白砂糖用电动打蛋器打发
6.取一部分蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀，再把取下的蛋白和蛋黄糊全部混合拌匀
7.倒入剪碎的蔓越莓干，稍微拌匀，倒入28cm*28cm的烤盘中
8.烤箱预热165度，将烤盘置于烤箱中上层，上下火烤约15分钟
9.烤好的蛋糕片放在晾网上稍微冷却在，之后卷成卷入冰箱冷藏定型