用料

瘦猪肉250g，泡红辣椒50g，水发黑木耳25g，莴笋笋150g，葱白50g，姜10g，大蒜10g，生抽15ml，料酒10ml，白醋15ml，水淀粉30ml，白糖10g，盐2g，清水40ml

鱼香肉丝的做法

1.将猪肉洗净后切成丝，用料酒5ml、盐、少许水淀粉拌匀备用

2.泡红辣椒用刀剁碎，葱白切4cm的长段、姜和大蒜切成碎末、黑木耳切丝、莴笋笋去皮切丝

3.将料酒、生抽、白糖、醋、盐、水淀粉和清水放入碗中混合成芡汁备用

4.炒锅放入少许底油，油七成热时，下肉丝炒散，变色后加入泡红辣椒、葱白、姜蒜末煸炒出香味，放入木耳丝和莴笋丝翻炒几下，倒入芡汁，翻炒均匀即可出锅

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