用料

A：大米1杯、腊肉100g、腊肠2根、上海青100g、油适量

B：生抽30ml、凉开水150ml、鱼露10ml、白糖15g、盐少许

腊味煲仔饭的做法

1.大米洗净，用清水浸泡1个小时，上海青洗净

2.腊肉和腊肠用滚水汆烫片刻后捞出切片

3.将用料B里的所有材料放入碗中调匀即成调味淋酱

4.将浸泡好的大米放入小砂锅中，加入一倍的清水盖上盖子用大火煮开

5.转小火慢煮，待锅内水分烧干米饭基本成形后

6.打开盖子

7.均匀的铺上腊肉和腊肠

8.沿着砂锅边缘淋上一点油，加盖继续用小火煮5分钟，关火后不要打开盖子，继续焖10分钟

9.打开锅盖淋上调味酱油，放上汆烫好的上海青即可

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