台式油饭

长粒糯米250g，带皮五花肉50g，红葱头3个，干香菇15g，海米15g，五香粉2g，胡椒粉3g，芝麻油15ml，广东米酒15ml，生抽20ml，香菜1棵，甜辣酱30g

1.将长粒糯米淘洗干净，再清水浸泡糯米4小时

2.干香菇放入温水中浸泡15分钟，待完全泡发后用流动水洗去泥沙。海米放入适量热水中浸泡至回软，再沥干水分待用

3.将五花肉洗净切成1cm见方的小薄片。泡发的干香菇攥干水分切成细丝

4.红葱头去皮切片。香菜洗净，切碎

5.把泡发后的糯米放入蒸锅中，隔水用中火蒸20分钟

6.至糯米无白芯完全熟透，将糯米从锅中取出后乘热打散备用

7.炒锅倒入植物油，油热后放入红葱片

8.用小火翻炒至葱片变成金黄色后捞出即制成油葱酥，葱油留在锅里不用盛出

9.炒锅加入芝麻油

10.烧至六成热时将五花肉片放入炒熟

11.随后放入香菇丝

12.放入海米、油葱酥翻炒片刻

13.调入米酒、生抽、胡椒粉、五香粉

14.加入糯米饭

15.翻炒均匀

16.最后将油饭盛入碗中，根据口味淋入适量甜辣酱，撒入香菜碎即可