蔓越莓玛芬

低筋面粉140G，黄油140G，蔓越莓干30G，全蛋3个，细白砂糖85G，奶粉60G，泡打粉5G，朗姆酒适量，盐半克，香草精4滴

1.将莓干放入朗姆酒中浸泡10分钟以上

2.黄油切成小丁室温软化

3.将奶粉，泡打粉及低筋面粉混合过筛备用；软后的黄油逐次加入细白砂糖用打蛋器搅打至呈浅黄色并体积膨大

4.将3个鸡蛋磕入碗中，打成蛋液，分3次倒入打发的黄油糊中，并快速搅打至充分融合；再加入一点点盐及少许香草精搅匀

5.将筛过的混合面粉倒入黄油糊中，并拌匀至无颗粒，加入一半的蔓越莓干拌匀

6.将黄油糊放入纸杯模具中，6-7分满即可，并在上层撒上剩余的蔓越莓干

7.烤箱预热170度，中层，20分钟即可