南瓜派

低筋面粉125G，黄油50G，糖粉50G，蛋黄1.5只（可做9寸派1个）

南瓜馅用料

南瓜125G淡奶油65G

白糖25G鸡蛋1枚

肉桂粉1G糖粉适量（装饰用）

派皮的做法

1.黄油切成小块，室温软化后，逐次加入糖粉搅打至颜色变浅，体积稍微膨胀

2.将低筋用筛网筛入黄油中，用双手充分混合面粉和黄油，使之结成如面包屑状

3.加入1.5只蛋黄并用手抓成面团，如是用力握紧面团易碎则可加一点点水直到面团能成型不松散，然后和成一个光滑的面团，放入保鲜袋中，冷藏30分钟让面粉与黄油充分融合

4.取出冷藏好的面团，放在干净的案板上，擀成约0.7CM的大片

5.将擀好的大面片用刀拖起放入派盘中，去除边沿多余的派皮

6.在派皮底部叉些小孔，便于透气，防止底部鼓起来

7.放半张油纸在派皮上，再倒入一些大米，增加重量，有助于压平派底

8.烤箱预热170度，放派皮烤约10分钟左右，取出晾凉备用

南瓜派的做法

1.南瓜洗净去皮切块，入高压锅蒸烂（高压锅一叫即关火，待气放光即可），取出压成泥

2.放入鸡蛋1枚用打蛋器搅成糊状，再依次加入白糖，肉桂粉混合均匀

3.最后放入淡奶油搅拌均匀即成南瓜馅，将做好的南瓜馅倒入烤好的派盘中9分满

4.烤箱预热至220度，中层，上下火，烤8分钟

5.烤箱火力调至150度，继续烘烤25分钟，取出放凉，在表面筛入糖粉即可