用料

低筋面粉100克，黄油100克，蔓越莓50克（热水浸泡后彻底挤干水分），细砂糖70克（原配方100克），鸡蛋液100克，泡打粉2克

蔓越莓磅蛋糕的做法

1.黄油软化后分次加入细砂糖用电动打蛋器打至体积膨胀颜色发白

2.鸡蛋液彻底打散后少量多次的加入到黄油盘中继续低速打匀

3.每次彻底打匀后再加入蛋液继续打匀成乳膏状

4.泡打粉和低筋面粉混合过筛到黄油盘中，用刮刀翻拌均匀

5.加入挤干水分的蔓越莓干

6.将黄油糊和蔓越莓干用刮刀拌匀

7.模具内铺垫烘焙油纸（防粘），将搅拌好的面糊装入模具内，七八分满即可

8.烤箱预热160度，中层，上下火烤20-25分钟，用牙签插入蛋糕，不粘即可

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