用料

小仔鸡1只（2斤左右），龙井茶，花椒，姜片，葱，盐，鸡粉

脆皮茶香鸡的做法

1.将花椒和盐放在平底锅里小火慢慢煎出香味，煎至盐呈土黄色，备用

2.龙井茶泡好备用

3.将鸡清洗干净，用干净的抹布彻底擦干水分，用姜片将鸡身擦一遍，将炒好的椒盐和鸡粉均匀的抹在鸡身上，腌制入味，将3分之一的龙井茶叶也均匀抹在鸡身上，鸡肚子里塞进多一些的葱和姜片，上锅蒸30分钟

4.将蒸好的鸡身上的调料去除，入油锅中火至大火炸至金黄酥脆，盛出切块装备，剩下的龙井茶放入油锅里炸至酥脆撒在鸡身上（小心油溅）

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