用料

春笋1根（去老根），荠菜1小把，明虾半斤（或虾仁），盐，鸡精，胡椒粉，料酒，生粉水

春笋荠菜炒虾仁的做法

1.明虾去头剥壳，剔除泥肠后挤干水分，调入少许盐、鸡精、料酒、胡椒粉及生粉抓匀腌制10分钟备用

2.锅中放水烧开后加入荠菜氽烫30秒捞出备用

3.春笋切薄片；荠菜彻底挤干水分后切成碎末

4.锅中放油烧热后放入虾仁滑炒至变色捞出

5.用余油接着放入春笋煸炒

6.稍后加入荠菜末一同翻炒，放入适量盐、鸡精

7.加入虾仁一起翻炒至完全成熟

8.将所有食材拌匀后，加入小半碗生粉水勾薄芡即可

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