菠萝包

用料1(面包原料)

高筋面粉300克水165克

酵母4克鸡蛋25克

奶粉12克盐3克

砂糖45克黄油30克

用料2(菠萝皮原料)

酥油35克白油25克

糖粉60克盐1克

鸡蛋45克奶粉5克

低筋面粉120克表面装饰蛋液少许

1.将“面包原料”中所有材料混合，扔到面包机里揉成团，发酵40分钟，膨胀约一倍大

2.趁着面团发酵的时间，可以制作菠萝皮。将酥油与白油混合，加入糖粉，盐，用打蛋器打发，将蛋液加入并搅拌均匀。将奶粉、低筋面粉混合过筛后加入，揉成菠萝皮面团，用保鲜膜覆盖保湿

3.将发酵好的面团分割为每个40克的面坯，菠萝皮分割为每个20克。分别滚圆

4.4，压扁压平，然后将面团包入菠萝皮中

5.制作完成后，每个表面刷一层蛋液，然后用菠萝包模具印出菱形格子，进行最后的发酵30分钟。也可以用刀在表面划出菱形格子

6.烤箱预热185度，放中上层，烘焙约12分钟左右，至面包表面变成金黄色即可