台式卤肉饭

五花肉，洋葱半个，干香菇10朵，白米饭，上海青，胡萝卜（或其他蔬菜），鸡蛋N个（按人头数），姜片，八角，老抽，生抽，冰糖，五香粉

1.电饭锅开始煮白米饭

2.鸡蛋洗干净放锅里，加适量的清水开煮，烧开后4分钟关火焖着

3.十分钟左右，把鸡蛋捞出放入凉水中浸泡冷却后，剥壳备用

4.五花肉洗净后切成肉丁

5.将泡发后的干香菇切成丁

6.洋葱洗净切成洋葱丁

7.锅中热油，放入洋葱丁翻炒出香味

8.放入五花肉丁翻炒至肉色泛白，煸炒至微微泛油

9.放入香菇丁继续翻炒

10.放入姜片和八角，调入适量的老抽和生抽、五香粉翻炒均匀

11.倒入开水（没过原料，稍微多点），中小火炖45分钟左右

12.放入鸡蛋，再根据自己的口味放一些冰糖，盖上锅盖继续焖15钟左右，最后尝一下味道，调整好即可

13.盘中装好米饭，将卤好的肉和汁淋在米饭上，摆上卤蛋，再搭上自己喜欢的蔬菜，开动吧