用料

地瓜粉，鸡蛋，食用油，清水，菠菜，小银鱼，葱，高汤（排骨汤等）

鸡蛋粉皮的做法

1.地瓜粉、鸡蛋、一点的油，加清水混合成糊状

2.不粘锅（平底锅和炒锅都行），抹层簿油，热了之后将锅先撤离火

3.装一勺面糊倒入锅中，然后旋转晃动锅子，让糊摊成一个圆饼

4.一边转动一边放回煤气灶上，凝固后，翻面至熟即可

5.同样办法一张张摊好，然后卷成卷，再切成小段备用

6.就将高汤煮开，放入葱花和菠菜，还有小银鱼，调好味道。放入粉皮煮开就完成了

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