冰皮月饼

糯米粉90克，粘米粉70克，澄面40克(小麦淀粉)，牛奶400克，糖粉100克，色拉油40ML，南瓜泥适量，紫薯泥适量，抹茶粉适量，豆馅适量

1.南瓜和紫薯切小块，隔水蒸熟，捣成泥

2.将少许糯米粉放入锅中炒至微微发黄，没有生粉的味道即可，备用

3.糯米粉、粘米粉、澄面混合，倒入牛奶、色拉油、糖粉混合均匀

4.将面糊静置30分钟，放入蒸锅蒸约20分钟至熟，放凉至不烫手的程度；（白色糊状）

5.面团分三份，分别掺入蒸好的南瓜泥、紫薯泥和抹茶粉揉均匀

6.根据月饼模具大小，将面团分成平均份数，与豆馅的比例是1：1

7.双手蘸一点熟糯米粉，防止粘手，将每份面团压扁，放入豆馅，慢慢向上推至收口

8.在月饼外面滚上一层熟糯米粉，放入模具中，压制成型，小心取出月饼即可