酸奶生菜沙拉

生菜，自制酸奶，玉米，小番茄，核桃仁，葡萄干，苹果，黄瓜，鸡蛋，自制卤牛肉

1.【生菜的清洗过程】

2.生菜摘去杂黄枯叶

3.掰下生菜的一片片叶子，放在洗菜盆里，加入没过生菜的冷清水

4.加入一点小苏打粉，浸泡约10分钟左右

5.捞出生菜，用清水多冲洗几遍

6.沥掉水分，控干备用

7.【鸡蛋的处理过程】

8.鸡蛋放在加有冷水的锅中煮至溏心状

9.取出煮好的鸡蛋，剥去外皮，用刀对半切开

10.用一个小勺，轻轻把蛋黄取出，使蛋白与蛋黄分离

11.蛋白用小刀切成小块状

12.蛋黄用小勺碾成碎末状

13.另取一个鸡蛋煮熟后，剥去外皮，用压蛋器把鸡蛋分离成一片一片均匀的形状

14.【其它食材的处理过程】

15.小番茄洗净，用刀从中间一分为二剖开

16.玉米放在冷水锅中煮熟

17.煮熟的玉米取出放凉，剥成玉米粒

18.黄瓜洗净，用削皮刀轻轻的刮去外皮

19.去皮的黄瓜切成和鸡蛋块大小一致的黄瓜丁

20.苹果洗净去皮，也切成和鸡蛋块大小一致的苹果丁

21.核桃仁放在微波炉中，大火加热1～2分钟左右，烤至核桃仁熟

22.烤好的核桃仁用刀切成鸡蛋块大小一致的核桃块

23.自制的卤牛肉用手顺着牛肉的纹理撕成细丝

24.【摆盘制作方法之一】

25.取控干水分的生菜片，一片一片顺次摆在沙拉碗中

26.准备好的苹果丁、黄瓜丁、小番茄、核桃块、玉米粒和葡萄干放在一个深碗中

27.准备自制的酸奶

28.倒入适量的自制酸奶在深碗中的食材上

29.用筷子把食材与酸奶搅拌均匀，使食材的表面都均匀的被酸奶包裹

30.拌好酸奶的食材倒在铺有生菜的沙拉碗中

31.表面再淋入几滴自制酸奶做点缀

32.准备碾碎的蛋黄末

33.用小勺舀一勺蛋黄末放在食材的上方，点缀即可

34.【摆盘制作方法之二】

35.黄瓜用切花器切成厚薄均匀的漂亮黄瓜片

36.黄瓜片和小番茄间隔摆在盘子的边缘，成一扇形状

37.生菜用刀切成细丝

38.生菜丝铺在盘子底部，范围为形成扇形的弧度里

39.准备好的苹果丁、黄瓜丁、玉米粒、核桃块、葡萄干放在一个深碗里

40.倒入适量的自制酸奶在食材上

41.用筷子把食材与酸奶搅拌均匀，使食材的表面都均匀的被酸奶包裹

42.拌好的食材摆放在生菜丝上面

43.用压蛋器把煮熟的鸡蛋分离成一片一片均匀的形状

44.分离好的鸡蛋片摆放在盘子余下的边缘

45.再往食材上淋入几滴自制酸奶做点缀

46.撕好的卤牛肉丝摆放在食材上即可