西红柿拌土豆丝

中等大小新土豆2个，西红柿1个，尖青椒1个，花椒粒，干红辣椒2个，大蒜2瓣，香菜1只，酱油1汤匙，山西老陈醋2汤匙，食盐

1.【西红柿测处理过程】

2.西红柿用清水洗净

3.锅内放入适量的清水，大火烧开

4.放入西红柿，大火烧煮

5.煮至西红柿脱皮

6.捞出西红柿，用手将皮撕去

7.用小铲子将西红柿弄成碎块

8.【土豆丝的焯制过程】

9.土豆用清水冲洗干净

10.洗净的土豆去皮，用刀切成土豆丝

11.准备一个大且深的容器，里面加入足量的清水，淋入一滴山西老陈醋，将切好的土豆丝放在水里浸泡10分钟

12.锅里的水再次烧开

13.放入泡好的土豆丝，加入一点食盐，大火煮制约2～3分钟，至土豆丝断生

14.青尖椒洗净，切成丝

15.切好的青椒丝放入锅中，再煮约1分钟

16.用笊篱捞出煮好的蔬菜丝

17.立即用凉水冲凉，并控干水分

18.【凉拌过程】

19.过凉的蔬菜丝放在凉菜盆内

20.处理好的西红柿块放在蔬菜上面

21.大蒜捣成蒜泥，放入盆中，均匀的撒入食盐

22.锅放火上，倒入食用油，放入花椒粒和干红辣椒段，小火炸至变色出香味

23.滤去杂质，锅内倒入1汤匙酱油

24.接着倒入2汤匙山西老陈醋

25.中火烧开，至飘出醋香味

26.煮好的调料汁趁热浇在食材上

27.撒入香菜段，搅拌均匀即可