用料

高筋粉600g，干酵母10g，细砂糖80g，食盐5G，鸡蛋2个，牛奶280g，黄油60g

鸡蛋吐司的做法

1.后油法将面团揉至完成阶段，开始一次发酵；

2.一次发酵结束后按照自己的要求分割面团，滚圆，松弛15分钟；

3.进行擀卷整形，放入土司模中开始二次发酵；

4.至9分满；

5.不带盖子刷上蛋液，中层165度50分钟；

6.烤上15-20分钟，不带盖子的上色以后要盖上锡纸。

小贴士

方子是两个吐司的量，如果做一个，就全部减半。

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