用料

番茄2个，鸡蛋1个，小葱1棵，香菜1棵，尖椒1/2个，蒜瓣1个，盐1/2茶匙，鸡精，五香粉，山西老陈醋，花椒，食用油

番茄鸡蛋酱的做法

1.取一只小碗，磕入1个鸡蛋，用筷子搅散

2.热锅放油，放入鸡蛋翻炒至金黄，出锅

3.锅内的余油里放入几粒花椒和蒜瓣炸出香味，倒入切好的番茄丁，加1/4茶匙盐，用铲子边压番茄丁边炒至番茄出汁

4.倒入炒好的鸡蛋，加入剩下的1/4茶匙盐、五香粉和鸡精，炒匀

5.将尖椒、香菜、小葱切末后，倒入锅内

6.沿锅边淋入1滴山西老陈醋，待散发出醋香后翻匀即可

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