凉拌海带丝

海带丝250克，胡萝卜1/2根，芹菜叶，小葱1根，生姜1片，大蒜1瓣，生抽1汤匙，山西老陈醋2汤匙，食盐1/4茶匙，花椒5粒，食用油

1.海带用清水洗净，沥干水分

2.买来的海带丝太长，放在案板上用刀切成小段，吃的时候容易夹

3.锅里放水烧开，放入海带丝，大火焯制1分钟

4.胡萝卜洗净刮去外皮，用刀切成细丝

5.切好的胡萝卜丝放入锅中，焯煮30秒

6.芹菜叶洗净放入锅中

7.继续焯煮30秒

8.所有的食材捞出，用凉白开冲凉，沥干水分

9.炒锅放火上，倒入1汤匙生抽，大火烧开出香味

10.沥干水分的海带丝放入大碗中，倒入烧开的生抽

11.炒锅里继续倒入2汤匙山西老陈醋，大火烧开出香味

12.烧开的山西老陈醋倒入碗里的海带上

13.生姜和大蒜去皮切成末，小葱的葱白和葱绿分别切成末

14.小葱的葱绿部分放在碗里的海带丝上

15.炒锅洗干净重新放在火上烧热，锅里倒入适量食用油，放入5粒花椒，小火炸至花椒略变黑色出香味

16.生姜末、大蒜末和小葱的葱白部分放入油锅中

17.小火煸香，放入1/4茶匙食盐，用铲子搅拌均匀成椒香油

18.炒好的椒香油倒在碗里的海带上

19.用筷子搅拌均匀即可