素羊肉干

新鲜香菇20朵，食盐1/2茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，白糖1/2茶匙，自制花椒水1茶匙，孜然粉3个1/2茶匙，自制辣椒粉适量，熟白芝麻适量，芝麻香油少量

1.准备新鲜香菇20朵

2.用手把香菇头（蒂）与香菇叶片分开，取香菇头（蒂）备用

3.把香菇头（蒂）放在温清水中浸泡10分钟，洗净表面灰尘

4.锅内放入适量冷水，大火烧开，放入洗净的香菇头（蒂）

5.大火焯煮3分钟至香菇头（蒂）熟（慧心贴心提示一：香菇头（蒂）预先焯熟，可节省后面微波加热时间）

6.焯熟的香菇头（蒂）捞出，放在一块干净厨用百洁布上，吸干香菇头（蒂）表面水分（慧心贴心提示二：吸干水分易于香菇头（蒂）入味）

7.吸干水分的香菇头（蒂）放在盘子中，加入1/2茶匙食盐

8.撒入1/4茶匙白胡椒粉

9.加入1/2茶匙白糖

10.放入1茶匙自制花椒水

11.撒入3个1/2茶匙孜然粉（慧心贴心提示三：孜然粉一定要多放，才能吃出羊肉味，其余调料根据自己喜好适当放入）

12.撒入适量自制辣椒粉，用筷子搅拌均匀，放在一边腌制20分钟

13.腌好的香菇头（蒂）放在一个微波适用的盘子里，上面覆盖一层保鲜膜

14.盘子放入微波炉中，高火加热2分钟至香菇头（蒂）脱干水分（慧心贴心提示四：微波加热时根据自家微波炉的功率设置适当做调整，但要注意时间的把握，不要加热过头使香菇头（蒂）变干发焦）

15.取出盘子，撕掉保鲜膜

16.熟白芝麻里淋入少量芝麻香油，用筷子搅拌均匀，使每一粒白芝麻都被芝麻香油包裹（慧心贴心提示五：白芝麻上淋入芝麻香油，为的是给芝麻保湿，容易粘附在香菇头（蒂）上）

17.白芝麻倒在香菇头（蒂）上

18.用筷子搅拌均匀，即可食用