银耳荔枝绿豆爽

荔枝，银耳，绿豆，冰糖

1.准备适量荔枝，用冷水冲洗干净表面附着的灰尘杂质

2.在荔枝的表面仔细寻找，可以看到一条连贯的细线呈圆周状贯穿在荔枝的斑状凸起表面，这是荔枝最薄弱的部分

3.用手指握着细线部分，轻轻往里夹捏，荔枝皮经过一夹一捏被爆开

4.这样就可轻松剥下爆开的荔枝皮

5.银耳一小把用冷水泡发，洗净表面杂质

6.泡发的银耳用刀切成小块

7.锅里放入足量冷水，放入银耳，大火熬煮

8.绿豆用清水洗净表面灰尘

9.等锅里的水开，放入绿豆，大火煮制

10.煮制大约10分钟，往锅里倒入小半碗冷水，继续煮制

11.煮制过程汤汁表面会有白色浮沫飘起，，用勺子撇掉，可以视情况再加入小半碗凉水煮制

12.煮到绿豆开花软烂

13.荔枝剥去外皮，留下果肉

14.荔枝果肉放在锅中

15.锅里放入一块冰糖

16.继续煮制5～10分钟，至冰糖溶化即可