面巧果

面粉4勺，白糖1/2勺，鸡蛋1个，黑芝麻1/2勺

1.锅放火上，白糖1/2勺放在锅中

2.加入1勺冷水

3.用铲子搅拌加热至白糖溶化成糖水，继续熬煮

4.煮到糖水表面出现大量气泡，关火，这就是熬好的糖浆水

5.面粉4勺放在和面盆里，在面粉上面挖一个小洞

6.煮好的糖浆水倒在小洞里

7.磕入一个鸡蛋

8.撒入适量黑芝麻

9.用筷子把所有材料搅拌均匀，形成雪花状的面絮

10.用手把雪花状面絮揉在一起，形成面团

11.和好的面团放在案板上，用手继续揉3～5分钟

12.揉至表面光滑

13.用手把揉好的面团压扁成厚厚的面饼，用擀面杖擀制

14.把厚厚的面饼擀成薄薄的大圆形饼皮

15.用刀把圆形饼皮分切成约1CM左右宽的长条形面片

16.再用刀把长条性面片分割成长3CM、宽1CM的小长方形面片

17.取一个小长方形面片放在案板上，用刀沿着长方形面片的长度，在面片中央划一刀

18.长方形面片中央出现一条约2CM长的裂口

19.左手持着面片，右手握着面片的另一端向上提起

20.提起的一端穿过划好的裂口

21.如图5所示

22.背面部分如图6所示

23.左右手分别握着面片的两端，轻轻向两边拉抻

24.面片形成如“梭”字形的图案

25.重复以上制作方法，把所有的面片都做成如“梭”字形的图案

26.锅里倒入适量食用油，加热至50度左右

27.做好的饼坯逐个放入油锅中

28.随着油温的升高，饼坯定型逐渐浮在油面上

29.用筷子把饼坯翻面

30.直到炸至金黄色，控油捞出