私房秘制功夫汤“肚包羊”

羊肚1个，食盐1/2茶匙，白醋1茶匙，玉米粉1勺50克，花椒适量10粒，生姜1片，白酒1汤匙

1.羊肚1个放在冷水盆里，使水面没过羊肚表面，放入1/2茶匙食盐

2.倒入1茶匙白醋，浸泡10分钟

3.用手反复搓洗羊肚表面，去除表面的粘液

4.用手把羊肚撑开，翻出里面，同样用手反复搓洗，洗去表面的粘液

5.羊肚洗好后把盆里的水倒掉

6.准备好玉米粉

7.在羊肚表面撒一层干燥的玉米粉，如洗衣服一般把羊肚的外面和里面反复搓洗几次

8.用流水把玉米粉冲洗干净

9.这样羊肚就处理好了

10.羊肚放在锅里，加入足量的冷水没过羊肚表面，放入生姜片和花椒粒

11.锅里淋入1汤匙白酒，开火焯煮至水开

12.捞出羊肚，用冷水冲洗干净表面的浮沫

13.羊肉粉切成小块放在盘子里，放入生姜片和花椒粒，加入食盐1/2茶匙、撒入适量白胡椒粉，用手抓匀腌制10分钟

14.腌好的羊肉块放在羊肚里

15.用针线把羊肚的口缝好，使羊肉包裹在羊肚里

16.往羊肚表面撒入1/2茶匙食盐

17.撒适量白胡椒粉

18.用手把食盐和白胡椒粉均匀地涂满羊肚的表面

19.羊肚放在电压力锅内胆里，加入足量冷水没过羊肚表面，放入生姜片和花椒粒

20.放入红枣、当归、黄芪和何首乌

21.盖好锅盖，通电按“肉类键”“保压键20分钟”，开始煲制，待电压力锅停止工作，打开锅盖，加入少许食盐提味，撒入适量枸杞即可