照烧鸡腿

土鸡鸡腿8个，姜五片，生蒜一瓣，生抽，老抽，客家娘酒，蜂蜜，蒜蓉辣椒酱

1.大坛的是客家娘酒，玻璃瓶的是自制的柠檬味蜂蜜，俩高瓶的自然是生抽、老抽，小瓶的是蒜蓉辣椒酱，这个不喜欢的可以不加。姜蒜切片，葱切段。取土鸡的琵琶腿和膀腿各4只，加一起8只

2.取生抽40克，老抽10克，客家娘酒60克，蜂蜜10克，蒜蓉辣椒酱10克，高汤20克（可用清水代替）装入碗中混合均匀，备用

3.琵琶腿沿细的那端环剪一圈，像脱袜子那样往下褪，快到底部时，用剪刀将肉剪开，取出腿骨

4.膀腿处理方法类似，要注意最后一定要把粗的筋剪断

5.锅中放油，六成热时，放入鸡腿，调中小火，先煎带皮的一面，然后翻面，两面都煎黄

6.煎好的鸡腿先盛出，余油爆香葱姜蒜，放鸡腿略翻炒，加入步骤2的味汁，大火煮开后，中小火煮至汤汁浓稠变少