首页 > 菜谱大全 > 伪中空戚风

比如糖醋排骨,输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询


伪中空戚风

为您提供伪中空戚风的菜谱,包括伪中空戚风的做法,伪中空戚风的做法步骤,伪中空戚风怎么做好吃等详细内容。

用料

低粉85克,鸡蛋5个,色拉油40克,橙汁40克,糖80克,橙皮1个,核桃4个,柠檬汁10滴

伪中空戚风的做法

1.做准备工作,新鲜橙子1个,取皮榨汁;蛋黄蛋白分开,保证装蛋清的盆无油无水;我的自制伪中空模具出场,呵呵,一个椰汁罐颧用锡纸仔细包好,立在普通戚风模具中间;核桃取仁切碎

2.混合油和橙汁,用手动打蛋器搅打到完全乳化,表面无油星;加入过筛两遍的低粉,翻拌到无干粉

3.逐个加入蛋黄,每一次都待搅拌均匀后再加入下一个;加入橙皮并搅拌均匀

4.用电动打蛋器将蛋白打到呈鱼眼泡时,加入三分之一白糖,继续打到有纹路

5.蛋白打到有明显纹路时,再加入三分之一白糖;继续打到光滑细腻不流动状态时,加入最后三分之一白糖,并滴入柠檬汁,继续打发到呈略偏干性状态即可

6.取三分之一蛋白到蛋黄糊里,翻拌均匀后,倒回蛋白盆里

7.烤箱预热160度;尽量快速轻柔地将蛋糕糊翻拌均匀;模具底撒三分之二的核桃仁;倒入蛋糕糊后,撒剩下的三分之一核桃仁

8.端起模具,按住中间的罐子子使劲摔震两三次,入烤箱烘焙至熟;出炉后,端起模具再摔两三次,倒扣至凉透后脱模。没有专业的脱模工具,直接用手扒拉出来的,请忽略那粗糙的外皮哈


上一个梦: 焖牛腩 下一个梦: 香酥梅菜肉馅饼

别人正在查的解梦