用料

苦瓜，豆豉鲮鱼罐头，大蒜，盐，糖

豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法

1.豆豉鲮鱼罐头打开

2.取两条鲮鱼撕成大块和一勺豆豉备用

3.大蒜两颗拍散切碎

4.苦瓜洗净后切成两段，对半剖开

5.挖干净中间的瓤

6.切成厚薄适中的片

7.苦瓜放大碗中加入少量盐，腌15分钟

8.腌出的水分倒掉不要

9.苦瓜放入沥水蓝中冲去盐分，沥干备用

10.油五成热，转小火放入一半蒜碎和豆豉

11.爆出香味后加苦瓜同炒

12.苦瓜变色后加入鲮鱼和剩下的一半蒜碎同炒片刻，加入少量糖炒匀即可

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