用料

奶油奶酪100克，酸奶100ML，淡奶油40ML，桑椹果酱适量，低粉20克，糖40克，蛋3个，浓缩柠檬汁5ML，冷冻桑椹适量

桑椹夹心轻乳酪蛋糕的做法

1.奶油奶酪软化，加糖隔热水打至无颗粒状

2.分次加蛋黄，酸奶

3.加浓缩柠檬汁，淡奶油，筛粉后过筛

4.混合湿性蛋白

5.先倒一部分蛋糕糊入模，烤至表面凝固，倒桑椹果酱，冷冻桑椹围一圈，倒入剩余的蛋糕糊

6.水浴法，下层140度80分钟，转最顶层170度10分钟

---

---