用料

苦瓜半条，鸡蛋2个，剁椒，料酒，盐，鸡精

剁椒鸡蛋炒苦瓜的做法

1.将苦瓜洗净，去瓤，切成小粒。

2.鸡蛋打散，剁椒剁碎。

3.将苦瓜粒，剁椒放入鸡蛋液中，加适量盐，料酒，鸡精搅拌均匀。

4.下热油锅，放入(三)炒熟即可。

小贴士

小唠叨:1苦瓜中含有生理活性蛋白质和维生素B17，经常食用能提高机体免疫力2如果想减轻苦瓜的苦味，以下四个小招数。（一）：可以将苦瓜跟辣椒混炒，这样就可减轻苦味。（二）：往切好的瓜片上撒少许盐腌制一下，然后滤掉苦汁，可减轻苦味。（三）：苦瓜切成块状，放水里煮熟捞出，然后冷水浸泡．这样苦瓜的苦味可以减轻很多，但丢掉了苦瓜的风味。（四）：苦瓜剖开，去籽去瓤，切成丝条，用水漂洗，边洗边轻搓，洗一会儿后换水漂洗，反复几次就能去除苦味。

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