用料

鸡腿，干辣椒，花椒，姜，蒜，盐，味精，料酒，食用油

辣子鸡丁的做法

1.将鸡腿去骨，鸡肉切小块，放盐和料酒，以及少许花椒腌制2小时。

2.干辣椒切段，姜蒜切片。

3.锅烧热，倒油烧至8分熟，倒入腌制好的的鸡丁至油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起。

4.锅里留油，烧至7分熟，倒入姜蒜爆香。之后倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄后倒入炸好的鸡丁。

5.炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入味精，炒匀后起锅即可。

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