用料

淡奶油100ML，自制香草精10ML，蛋黄2个，低粉10克，玉米淀粉10克，牛奶200ML，糖30克

北海道戚风的做法

1.蛋黄用打蛋器打至浓稠略发白，筛粉

2.继续打至浓稠，糖+牛奶放在小锅中煮沸

3.加1/3到蛋黄糊中混合均匀

4.再把蛋黄糊全部倒入小锅中不停的搅拌

5.小火再次煮沸腾，离火，小锅放在冷水中，不停的的搅拌至冷却，冷藏备用

6.淡奶油加自制香草精打发有花纹状

7.混合之前的蛋黄糊，装入裱花袋，冷藏备用

---

---