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用料
长茄子两根，西红柿半个，大酱一勺子，蒜瓣4颗量，水淀粉，盐2克
酱香茄条的做法
1.把茄子皮削掉，然后切成三段，在切成片，最后切成茄条.不要切太厚.在烹调茄肴前，应除去茄锈。因为用刀切开茄子后，茄肉表面容易氧化变黑，影响茄子的色泽。可将切好的茄块放入淡盐水中，用手洗几下，挤去黑水，再用清水略冲一下即可。
2.锅中放一些油，(茄子比较吸油，稍微比做别的菜多一些)，放入茄子条煸炒
3.然后放入一勺子大酱继续煸炒，茄子差不多软了，放入西红柿在煸炒.
4.最后放入一勺子水淀粉翻炒在放入蒜沫，出锅时候放盐.
5.盛入盘子后淋上少许香油伴一下，就可以享用拉.
小贴士
1.选茄子，要选那种长茄子，茄子皮黑亮黑亮，捏起来很瓷实。2.要用大酱（韩国做大酱汤的那种）3.做的时候油大一些，把茄子条煸软。4.中间放西红柿,最后放蒜瓣.5.出锅的时候淋一些香油